咸鱼火锅怎么做？电火锅好还是炭火锅好？

关于买电磁炉火锅选苏泊尔还是美的，这两个都是不错的牌子。美的专门做小家用电器，苏泊尔则是专门做锅具的，电压力锅算是两者的结合，其实都可以。不过我建议你可以做个小调查，看看当地这两个品牌的售后服务怎么样，去售后点观察一下，毕竟售后服务好的话能省不少麻烦。

在家吃火锅的话，我觉得买电磁炉比直接买电火锅更方便实用。因为电火锅是一体式的，比较笨重，清理起来也不太方便。而电磁炉是分体的，只需要清洗锅具就可以了，相对来说更好打理，能效也更高一些。

咸鱼火锅的做法其实挺简单的，先把1500克咸鱼洗净切好备用，然后准备红辣椒200克、姜蒜各10克、桂皮和花椒各5克、葱10克。先在锅里倒油，放入花椒爆香，再加入姜蒜、干辣椒、桂皮一起翻炒，炒出香味后加豆瓣酱继续炒，然后倒入适量清水煮开。把咸鱼块放进锅里，加点盐、泡椒和酱油调味，最后放入红辣椒煮一会儿，盛到电火锅里撒上葱花就可以吃了。这样做出来的咸鱼火锅肉质细嫩，营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高，脂肪含量低，胆固醇也少，特别适合养身体的时候吃。

火锅用电的好还是烧炭的好，这个真的要看具体情况。木炭容易点燃，热量高，而且烟比较小，受热均匀，菜熟得快，吃起来也更暖和，所以现在一般用木炭的比较多。不过木炭燃烧会释放一氧化碳，要注意通风防止中毒。电火锅是用电加热的，热得快，节能环保，清洁卫生，家庭使用更方便。如果是开店做生意，电火锅成本更低，也更卫生环保。所以家里用的话推荐电火锅，想要那种传统氛围和口感的话可以用炭火锅。