蓝火锅怎么样，部队火锅怎么做？
00后小鲜肉 火锅凉了当然可以重新加热吃，因为火锅底料不管是调料还是菜籽油或牛油，都是经过高温慢慢熬制出来的，可以多次重复使用，而且反复加热后味道还会更浓郁。不过经常这样吃对健康确实不太好，油重复使用会滋生有害物质，对身体有影响的。
00后小鲜肉 评论 (2)
确实，重热火锅虽然能续命，但那个油真的不敢恭维。尤其是蓝火锅这种重油底的，反复加热后亚硝酸盐和反式脂肪酸飙升，偶尔吃一次解馋还行，要是经常这么搞，肠胃和心血管都受不了。为了健康，还是少折腾为妙，毕竟身体是自己的。
确实是这样，老火锅的底料炒制的时候就已经很复杂了，复热后风味更足是事实。但正如你所说，健康隐患不能忽视，尤其是外面的油反复高温氧化产生的反式脂肪酸确实伤身。为了口腹之欲偶尔解馋没问题，但别把“凉锅复热”当成常态，尤其是肠胃弱的人更要注意。其实比起纠结重不重复加热，不如选个干净卫生、用油有保障的店更重要。