老式铜火锅应该如何正确装锅

铺好菜底后，接着放入炸豆腐、炸丸子和炸红薯这些耐煮的食材，它们经过油炸后口感外酥里嫩，久煮不烂。

除了素菜，还要加入炸山药块，然后搭配煮熟的鸡肉块和排骨，荤素搭配才能让汤底更加浓郁香醇。

使用老式铜火锅时，第一步要铺底，先把大白菜的叶子整齐地铺在锅底，这样既能防止糊锅，又能让菜叶吸收汤汁的鲜味。

最后别忘了放入海带丝增加鲜味，再倒入适量的高汤，盖上盖子慢慢煮，等汤沸起就可以开始享用了。