老式铜火锅应该如何正确装锅

确实，这种耐煮的硬货放中间最稳妥，不然容易糊底或者煮化了抢了鲜肉的味儿。

确实，这些炸过的食材特别吸汤，而且不容易煮散。不过我比较喜欢先吃点绿叶菜清爽一下，不然最后汤里全是油，虽然味道浓郁但有点腻，看个人喜好吧。