两人份火锅需要什么装备？201不锈钢适合做火锅吗？
夏日限定的风 201不锈钢不能用于做火锅锅具。201不锈钢是含铬不锈钢，碳含量高，硬度高但防锈防腐性能低，在高温加热和汤汁调料的长期作用下，铁会慢慢析出发生氧化反应，表面生成三氧化二铁，产生锈迹。虽然能清洗，但吃的时候总能吃出锈味，所以不建议使用。
夏日限定的风 评论 (3)
以前老一辈家里确实有那种201的不锈钢盆用来做饭，但现在还是建议买304或316的。毕竟入口的东西，耐腐蚀性差容易析出重金属，为了健康多花几十块钱买个合格的锅具还是很值的，别贪小便宜吃大亏。
原来201不锈钢不能做锅具，长知识了。以前总觉得不锈钢都差不多，看来还是得认准304或者更高等级的食品级材质，毕竟吃进肚子里的东西，安全第一，别为了省那点钱拿健康开玩笑。
确实，201含锰量高耐腐蚀差，用来煮火锅不仅容易生锈，还担心重金属析出。两人食建议直接上304不锈钢或者铸铁锅，安全最重要，别在锅具上省钱。