如果家里电饭锅、电火锅或者火锅专用的锅都坏了，炉子也坏了，只有一个电水壶，照样可以用来吃火锅。把水放进去，加入火锅料，然后把准备的食材放进去煮开就能吃了。不过要注意，这样用过之后电水壶会有火锅味，以后就不能用来泡茶或烧水喝了。
两人份火锅需要什么装备？201不锈钢适合做火锅吗？
火锅的烹饪步骤：锅里倒油，葱切段姜切片，加入四分之一的火锅底料，爆炒一分钟出香味后加水，搅拌均匀，加一勺盐和4条干指天椒，煮沸后就能开涮了。先下香菇饺、地瓜块、西兰花、海鲜菇这些慢熟的食材，然后边涮西洋菜和虾吃，这样安排非常完美。
只要是喜欢吃的蔬菜都可以放进火锅里，比如菠菜、小白菜、娃娃菜、豆芽、豆腐、生菜等。蔬菜的选择很自由，完全可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃哪种就放哪种，火锅的魅力就在于可以随心所欲地涮各种菜。
两人份火锅的食材推荐：虾、花蛤、海鲜菇、西洋菜、西兰花、海霸王香菇饺（绿色包装）、葱、姜、盐、火锅底料、红薯或者芋头、豆腐。两个人吃不用准备太多，够吃就行了，多了就浪费，蔬菜和肉搭配着来，营养也均衡。
201不锈钢不能用于做火锅锅具。201不锈钢是含铬不锈钢，碳含量高，硬度高但防锈防腐性能低，在高温加热和汤汁调料的长期作用下，铁会慢慢析出发生氧化反应，表面生成三氧化二铁，产生锈迹。虽然能清洗，但吃的时候总能吃出锈味，所以不建议使用。
两人份火锅还可以准备一些火锅丸子，再搭配羊肉、排骨、鱼等肉类。不过两个人吃要注意分量，不要准备太多，够吃就行了，东西买多了吃不完也是浪费，建议适量采购。
火锅调料准备很重要，不能吃辣的人可以选择鸳鸯锅搭配芝麻酱。还可以准备蒜泥、牛肉酱等，具体看你喜欢吃什么菜。火锅就像一个大染缸，什么食材都可以放进去煮，根据自己的口味来调配蘸料就好。
用2000瓦的电磁炉是可以将不锈钢火锅里的水或汤烧开的。现在很多家庭都在用电磁炉烹饪食品，不锈钢火锅电磁炉也支持使用。当然前提是不锈钢锅具要有导磁性，有磁性的才能烧开，没有磁性的就烧不开，这一点需要注意。