真正的麦饭石锅在烧水时会产生细小气泡，金属元素含量高使其具备不粘特性，而假冒产品做工粗糙，使用不久后就会出现粘锅现象。
麦饭石锅出现小疙瘩正常吗
日常使用时，麦饭石锅适合炖汤、煎鱼或涮火锅，像土豆、地瓜这类根茎类食材可以先割口再干烧，无需加水。
麦饭石锅含有金属元素，因此具有磁性，用磁铁测试时会被吸附，这也是辨别真伪的一个方法。
麦饭石锅表面出现小疙瘩是正常现象，因为麦饭石本身材质粗糙，这些凸起属于天然特征，无需过分担心。
真麦饭石锅密度较高，拿在手里会有明显的沉甸甸感，表面常带有米粒大小的乳白色斑点，这也是其天然特性的一部分。
用麦饭石锅烙水煎包或比萨饼效果很好，而且烹饪鱼肉饼时可以不放油，不会产生异味，还能保持食材营养。