木炭铜火锅里的水为什么烧不开？水位和木炭量有影响吗？

其实饭店里用的根本就不是冷水，而是提前用煤气灶或者电炉子已经烧开的热水。直接把这个滚热的水倒进火锅里，这样能节省很多等待的时间，避免现场从头烧起。