如何做麻辣鱼头火锅
抽象类：自由的风 处理鱼的时候细节很重要，先把杀好的鱼彻底洗干净，特别是要把腹腔壁上的黑膜搓干净，然后剪掉鱼鳍，把鱼头切下来对半切开备用。
抽象类：自由的风 评论 (4)
确实，去腥的关键就在这黑膜上，很多人煮出来有土腥味都是这一步没到位，赞同。
细节确实关键，黑膜不去干净那鱼腥味真的压不住，很多新手都会忽略这一步。
黑膜确实得搓干净，不然汤底会有股腥味，影响整锅鱼的鲜味。
这黑膜不去干净的话，煮出来汤会发苦，鱼腥味也重，确实得搓到位。
抽象类：自由的风 处理鱼的时候细节很重要，先把杀好的鱼彻底洗干净，特别是要把腹腔壁上的黑膜搓干净，然后剪掉鱼鳍，把鱼头切下来对半切开备用。
确实，去腥的关键就在这黑膜上，很多人煮出来有土腥味都是这一步没到位，赞同。
细节确实关键，黑膜不去干净那鱼腥味真的压不住，很多新手都会忽略这一步。
黑膜确实得搓干净，不然汤底会有股腥味，影响整锅鱼的鲜味。
这黑膜不去干净的话，煮出来汤会发苦，鱼腥味也重，确实得搓到位。