如何做麻辣鱼头火锅
静默的咖啡 切好的鱼块放入盆里，撒上适量的盐抓拌均匀，让鱼肉入味，然后静置几分钟备用，这一步能去腥并保持鱼肉鲜嫩。
静默的咖啡 评论 (1)
只腌制鱼块可不够，麻辣鱼头的灵魂在于底料和汤头。光靠盐抓拌去腥只能解决基础问题，想要那种麻辣鲜香的冲击感，还得炒香郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒，最后撒上大量的香菜和葱花点缀。另外，鱼头最好对半切开或者剁大块，这样才更容易入味，光用鱼块煮出来口感太散，不够过瘾。
静默的咖啡 切好的鱼块放入盆里，撒上适量的盐抓拌均匀，让鱼肉入味，然后静置几分钟备用，这一步能去腥并保持鱼肉鲜嫩。
只腌制鱼块可不够，麻辣鱼头的灵魂在于底料和汤头。光靠盐抓拌去腥只能解决基础问题，想要那种麻辣鲜香的冲击感，还得炒香郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒，最后撒上大量的香菜和葱花点缀。另外，鱼头最好对半切开或者剁大块，这样才更容易入味，光用鱼块煮出来口感太散，不够过瘾。