如何做麻辣鱼头火锅
简单的生活 切鱼片是关键，鱼块横放让鱼肉朝上、鱼皮朝下，从鱼尾往鱼头方向逐一切片。每片厚度控制在5到7毫米左右，这样煮的时候鱼片才不会碎。
简单的生活 评论 (2)
这切片角度绝了，以前我总是垂直下刀，结果一煮就散架，原来是从鱼尾往鱼头斜着推刀才能保持完整，受教了！
这角度挺独到的，确实很多人切鱼头容易散，按这个方法先定好鱼皮朝下再下刀，纹理断了容易碎，保持整块再切确实稳当，下次试试。
简单的生活 切鱼片是关键，鱼块横放让鱼肉朝上、鱼皮朝下，从鱼尾往鱼头方向逐一切片。每片厚度控制在5到7毫米左右，这样煮的时候鱼片才不会碎。
这切片角度绝了，以前我总是垂直下刀，结果一煮就散架，原来是从鱼尾往鱼头斜着推刀才能保持完整，受教了！
这角度挺独到的，确实很多人切鱼头容易散，按这个方法先定好鱼皮朝下再下刀，纹理断了容易碎，保持整块再切确实稳当，下次试试。