什么是鸳鸯火锅

红汤的基本调味品包括高汤、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖等，而清汤卤又称白汤卤，主要用清汤、白酱油和味精，汤底需用老母鸡、火腿等吊制。