素清的汤火锅涮羊肉没羊肉怎么做
ঞ星河滚烫ঞ 若喜欢味道重一点的，可以先将羊肉红烧备用。大火热油放入葱姜蒜呛锅，下羊肉块爆炒至变色，加入黄酒、酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等炒两分钟。随后加入开水和盐，小火焖两小时，再搭配蔬菜做成火锅，不用味精也很鲜。
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红烧羊肉做火锅汤底确实很香，但是否会掩盖羊肉原本的新鲜口感？另外，焖煮两小时对于涮火锅来说时间有点长，肉可能会过于软烂失去嚼劲。建议缩短焖制时间或者将羊肉切薄片快涮，这样能保留更多肉质的鲜嫩。
这做法有点复杂啊，火锅讲究的就是个鲜和快，红烧羊肉再焖两小时，那肉都烂成泥了，哪还有涮的口感？直接买现成的羊肉卷涮才是王道，费时费力还不一定好吃。