炭锅选铁的好还是铜的好？

之所以大家用铁做锅而少用铜，主要是因为铁的成本比铜低太多了。铁元素对人体健康还有益，这一点很加分。不过铁的导热比铜慢，所以你会发现炭火锅基本上都是用铜做的。