炭锅选铁的好还是铜的好？

综合来看，我个人还是建议你买铁锅，日常用着方便又实惠。

要我说啊，铜锅确实更好用，就是铜的成本摆在那儿，价格自然贵。铁呢，成本低价格也便宜，性价比高。铜导热特别快，还不容易生锈；铁就不行了，特别容易生锈。再说延展性，铜比铁好得多，铁脆性大，还容易腐蚀，时间一长就容易漏眼。铜不容易被腐蚀，用得也久。所以一般加热快都选铜，图便宜就用铁，高档火锅店基本都用铜锅，家里主要还是看成本，用铁的比较多，毕竟铁的原料来源广泛。

之所以大家用铁做锅而少用铜，主要是因为铁的成本比铜低太多了。铁元素对人体健康还有益，这一点很加分。不过铁的导热比铜慢，所以你会发现炭火锅基本上都是用铜做的。

从健康角度讲，一般人都觉得铁锅好，因为它能给人体补充所需要的铁元素，对身体健康是有好处的。

不过铁锅有个明显的缺点，就是加热慢，等的时间比较长，而且做出来的东西口感也没有铜锅那么好。

但要是你不常在家吃，只是偶尔吃一次火锅，那我还是觉得铜锅更好用一些。

如果你不着急，在家里慢慢用，那铁锅就挺合适的，可以慢慢吃，不用赶时间。