炭锅选铁的好还是铜的好？

要我说啊，铜锅确实更好用，就是铜的成本摆在那儿，价格自然贵。铁呢，成本低价格也便宜，性价比高。铜导热特别快，还不容易生锈；铁就不行了，特别容易生锈。再说延展性，铜比铁好得多，铁脆性大，还容易腐蚀，时间一长就容易漏眼。铜不容易被腐蚀，用得也久。所以一般加热快都选铜，图便宜就用铁，高档火锅店基本都用铜锅，家里主要还是看成本，用铁的比较多，毕竟铁的原料来源广泛。