天津火锅怎么做？

准备食材时，香菇和木耳要先泡发，值得注意的是香菇一定要洗干净后再泡发，因为泡香菇的水后面还要用到。土豆切成滚刀块，放入油锅中小火炸熟后大火上色，不需要炸得太熟，因为后续还要炖煮，炸好的土豆口感更好。