为什么炭火锅煮食时不冒烟？

铜火锅产生的烟雾其实主要来源于木炭。当木炭内部还含有较多水分时，燃烧过程会产生烟雾。但随着火势逐渐旺盛，水分蒸发殆尽，烟雾自然也就消失了。