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象拔蚌火锅的做法是什么

切片也有讲究，蚌肉要斜切成大片，这样吃起来口感更佳，别切得太薄了。

评论 (1)

确实，斜切能破坏肌肉纤维，口感更嫩滑。要是切成太薄的片，下锅稍微烫久一点就容易老，嚼不动，这点很关键。