宣威牛肉火锅应该怎么做？

食材处理也很关键，金针菇切去根部洗净，杏鲍菇切片，莲藕去皮切薄片。海带结泡发后洗净切丝，香菜洗净备用。如果想让牛肉更入味且好看，可以把牛肉丸切上米字刀花，牛肉则切成薄片，这样涮煮时更容易熟透。