羊尾火锅和农夫山泉火锅的做法是什么？
晚秋碎碎念 羊尾火锅这样做特别香：羊小排和羊尾巴先用冷水泡一整夜，然后冷水下锅加葱姜段和大料瓣，大火煮开后加料酒撇去浮沫，十分钟后捞出来。另起油锅，放入葱姜蒜、大料瓣、花椒粒、桂皮块、香叶片、草果粒、肉蔻粒和丁香粒炒香，加入一块火锅料，再倒入开水，把羊排和羊尾放进去，开锅后改小火炖九十分钟，加盐调味，最后放入海带块、宽粉条和平菇块一起煮十分钟就可以端上桌了。
晚秋碎碎念 评论 (2)
这个回答太干货了，特别是那个“冷水泡一整夜”去腥的步骤，很多新手容易忽略。不过我觉得炖煮时间是不是有点太保守了？九十分钟羊尾可能还不够软糯，如果家里有耐心，建议再多加半小时，让油脂和胶质充分融合，口感会更惊艳。
这做法看着确实香，但泡一整夜会不会太麻烦？而且炖90分钟再煮10分钟，感觉羊尾的油脂都化进汤里了，会不会太腻？我一般喜欢清汤涮羊尾，蘸麻酱吃，更突出原味。不过喜欢重口味的朋友肯定爱死这个配方，香料放得真足。