一锅鸡怎么做？家常水煮锅做法与配方大全
高三党求放过 在锅里一次性加入足够的水，有高汤的话用高汤效果更好，然后把鱼头、鱼尾、鱼骨和一勺料酒放进去煮熟，火锅汤底就做好了，把这个汤底倒进电火锅里，下入油菜、鱼丸、豆芽这些煮熟，鱼片容易熟最后放进去煮开就行。
高三党求放过 评论 (3)
这做法有点太简单了吧，鱼头鱼骨熬汤确实鲜，但直接煮鱼片容易老。建议鱼片用蛋清淀粉抓匀腌制一下，最后关火用余温烫熟，口感会嫩很多。另外，光靠料酒去腥可能不够，加几片姜和葱结会更好。
这做法有点太简化了吧？光鱼骨鱼头煮汤味道不够浓郁啊，建议煎一下鱼骨再炖，或者加块咖喱块提味。还有最后鱼片煮开就夹出来啊，煮老了口感像橡皮筋。
这菜谱是不是复制粘贴错了？问题问的是鸡，回答里全是鱼头和鱼片。不过单论这个鱼汤底的做法，先熬骨汤再煮配菜最后放鱼片，思路倒是没毛病，就是别把鸡肉硬塞进这个鱼汤配方里就行。