一锅鸡怎么做？家常水煮锅做法与配方大全
键盘侠请闭嘴 锅里倒油烧热，把辣椒段、葱姜蒜还有火锅底料一起放进去炒，等火锅底料完全融化了，就把腌好的鸡块倒进去，再加一把花椒和一把麻椒，倒入刚才调好的酱汁，用中火炒熟。
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这做法看着挺香，但有个小问题：火锅底料本身就很咸，酱汁里还要不要额外加盐得看情况，不然容易齁。另外，鸡块建议先焯水去腥再炒，口感会更嫩。
火锅底料做水煮鸡确实是个懒人妙招，味道浓郁又省事。不过建议最后出锅前再撒点新鲜葱花和干辣椒段激一下热油，香味能提升好几个档次，不然光靠炒的时候那点香气有点单薄。