用电饼铛做发面烧饼，放久了不上色且变硬是什么原因？

制作油酥也是解决发硬的好办法，只需将热油浇在干面粉上搅拌均匀，抹在擀好的薄饼上卷起再烙，这样做出来的饼层次分明，口感也会更加松软好吃。