用电饼铛做发面烧饼,放久了不上色且变硬是什么原因?

制作油酥也是解决发硬的好办法,只需将热油浇在干面粉上搅拌均匀,抹在擀好的薄饼上卷起再烙,这样做出来的饼层次分明,口感也会更加松软好吃。

评论 (1)

油酥确实能改善口感,但面没发到位或者保存时没盖保鲜膜,放久肯定变硬啊。别光顾着加料,发酵和保湿才是关键。