鸳鸯火锅清汤和红油各占一半吗

红油的密度比汤底小，所以它会浮在最上面形成一层膜。这层油膜就像盖子一样，把热气牢牢锁在下面，让热量不容易散发出去，这就是它保温效果好的主要原因。