鸳鸯火锅清汤和红油各占一半吗

你可以把它想象成鸡汤和米汤的区别，富含油脂和营养的鸡汤，其保温时间往往比清淡的米汤要长。鸳鸯火锅里那层红油起到了类似的作用，隔绝了空气，减少了热量流失。