鸳鸯锅适合什么聚会？价格更贵吗？
小确幸贩卖机 关于重庆火锅的鸳鸯锅为什么总是辣锅先开而清水特别慢这个问题，其实原因很简单。辣锅那边底料熬制成功后，汤里的油比重占到了整个锅底汁液的百分之九十左右，油的比热容比水小，所以烧开的时间很短。而清水锅那边汤汁几乎都是用鲜汤熬成的，水的比热容更大，所以相比之下清水锅烧开就要慢很多了。
小确幸贩卖机 评论 (2)
涨知识了！原来是因为油和水的比热容不同，以前还以为是老板偷懒先开火呢。看来吃火锅也是门物理学啊。
科普得很到位啊，涨知识了。不过其实跟聚会场景关系不大，关键是谁能吃辣。要是组局全是四川朋友，那鸳鸯锅基本就是给不吃辣的人看的“摆设”，辣锅那边早就沸腾翻滚了，清水锅还在慢悠悠地冒小泡。价格倒是不一定更贵，很多店鸳鸯锅只是把锅底分开放，成本其实差不多，但有些高端店会强调汤底升级，那种可能会稍微贵点。