云南大众推荐的番茄鸳鸯老火锅哪家好吃？
干饭人集合 炒制汤底的时候，先用少许油把洋葱炒至发白，加点盐调味，然后放入番茄丁小火熬成酱。这时候可以加水做成番茄汤，注意水不要加太多以免冲淡酸味。接着加入白腐乳和野山椒及其泡椒水，汤底就变成酸辣口了。
干饭人集合 评论 (2)
白腐乳加野山椒做酸辣番茄底？这搭配听着有点野啊。以前只见过加腐乳做红油锅底的，这种清爽口的倒是少见，有没有去试过的姐妹说说味道怎么样，会不会串味？
这个野山椒配白腐乳的思路有点意思，酸辣口确实很开胃，但番茄汤底本身容易出水，加这么多液体进去会不会导致番茄味变淡？而且白腐乳的咸鲜味会不会压住番茄的清香，感觉需要多点试错才能平衡得好。