云南有哪些知名的本土火锅店？
用户7823 渝味晓宇老火锅是上世纪80年代末川渝火锅的传承，强调聚会文化。锅底用石柱红和茂汶花椒搭配特级厚牛油熬制，还加了数十味中药。特点是辣而不燥，香气四溢，汤色鲜亮，是云南人喜欢的味道。
用户7823 评论 (1)
渝味晓宇在云南确实算老牌了，不过说它是“云南人喜欢的味道”稍微有点片面吧？很多本地食客其实更偏向云味馆那种融合菜或者菌子火锅，毕竟云南人吃火锅还是讲究个鲜香麻辣。当然，渝味晓宇的牛油底料确实稳定，适合喜欢传统川渝重口味的朋友，但要说它代表了云南火锅的主流，还是有点过誉了。