中午剩下的火锅第二天还能加热吃吗

夏天中午剩下的火锅如果没放冰箱冷藏，晚上就别吃了，因为气温高，熟食在常温下几小时就容易变质，其他季节如果保存得当还是可以吃的。

火锅底料建议不要过夜食用，因为长时间加热会让食物残渣、沉淀物和油脂积聚，产生有害物质，对人体健康不好，所以隔夜的最好别碰。