煮火锅虾怎么腌制

做蒜蓉虾时记得剪开虾背但不剥壳，这样既能入味又保持虾肉完整。剪壳的时候用小刀沿着虾背划开，深度到虾肉三分之二最佳，太深容易散掉。芝士焗虾也可以采用这个方法。