煮火锅虾怎么腌制

炒制酱料时豆瓣酱、辣椒酱、剁椒这三样是关键，配合葱姜蒜和花椒麻椒一起爆香。干辣椒要提前剪成段，小火慢炒到能闻到呛味才够香。记得调料不能炒糊，不然汤底会发苦。