紫铜新锅开锅的正确方法是什么？

严禁干烧或长时间预热空锅，这会导致内锅的镀锡层融化脱落，甚至引起锅具严重变形及火灾。此外，煮汤汁类料理时需注意观察，不可过度煮沸导致汤汁溢出流入瓦斯炉，否则可能熄火造成瓦斯外泄中毒或损坏炉台。