做火锅用铜锅、砂锅还是陶瓷锅好？

瓷锅在加热的时候，温度上升比较慢，但这正好能让食物受热更加均匀且充分，煮出来的菜肴色泽也会更好看。它不仅保温效果好，还能用来闷烧，对于喜欢慢火细炖的朋友来说，瓷锅是一个很稳妥的选择，煮出来的东西也更有光泽感。