做火锅用铜锅、砂锅还是陶瓷锅好？

陶锅最大的特点就是聚热功能特别强，非常适合做闷烧类的食物，而且加热非常均匀。它的传热快，导热效果也很好，更神奇的是锅子本身可以吸收酱汁，所以只要食材和调料的比例搭配得当，做出来的味道通常都很不错，是个很实用的选择。