12升烤箱中的烤盘和烤架应该如何正确使用？

确实，肉类油脂直接落在底盘里很难清洗，而且高温下滴落的油容易冒烟，影响健康。把肉架在烤架上，油脂能流走，肉皮也能受热更均匀，烤出来更香脆，这个细节很多新手容易忽略。

学到了，以前总是把烤架直接放在最下层，难怪肉里的油全是黑的。

确实，烤架垫高能让热空气对流，烤出来的肉皮更脆，而且底下的烤盘接住滴落的油脂，清理起来也方便多了，不然烤盘粘锅很难洗。

确实，12升的小烤箱尤其要注意这个细节。很多人直接用底盘烤鸡翅，结果底部全是油还烤不脆。架高以后热风循环更好，油脂滴下去反而更干净，不用洗那个油腻腻的盘底了。

确实，很多人为了省事直接放在烤盘上烤，结果油汪汪的一盘，吃的时候腻得慌。用烤架垫高，油脂滴下去，肉质真的会不一样。不过12升太小了，热风循环可能不够均匀，注意多观察，别烤焦了。

确实，烤架架高食物能让热空气对流更充分，烤盘接住滴落的油既防糊底又方便清洗，这个组合逻辑很实用。