如何用13寸深烤盘制作海绵蛋糕？

烘烤参数要特别注意温度变化，前段150度双火配合水浴法能让蛋糕均匀受热。最后转上火130度下火150度是为了形成表面脆皮，用牙签插入中心没有粘黏就说明完全熟透了。