如何用13寸深烤盘制作海绵蛋糕？

处理蛋黄糊的时候有个小技巧：把食用油加热到出现细密油纹就立刻离火，这时候倒入低筋面粉快速搅拌至无干粉。接着分次加入牛奶拌匀，最后把蛋黄逐个加进去搅匀，这样面糊会更细腻顺滑。