1L烤箱能烤6寸蛋糕吗
十一月的雨 取三分之一打发好的蛋白霜加入到之前的蛋黄糊里面。使用切拌的手法，即像炒菜一样从底部往上翻拌，或者用切刀切拌，切记不要画圈搅拌，否则蛋白霜会消泡。翻拌均匀后，蛋白霜和蛋黄糊初步结合。
十一月的雨 评论 (5)
1L烤箱基本没戏，温差太大容易烤成黑暗料理，建议换个至少10L以上的。另外楼上的翻拌手法对新手来说真的很难，消泡是常态，别太纠结这个，多练几次就行。
蛋白霜消泡真的会导致蛋糕塌腰，所以动作一定要快且轻。
翻拌手法确实是关键，画圈真的会让蛋糕长不高。不过1L烤箱太小了，6寸估计放不下，先确认尺寸吧。
关键确实是手法，很多人失败就是因为手欠画圈搅拌。一定要轻柔切拌，动作要快，混合均匀就停，不然消了泡烤出来就是个蛋糕饼。
这步确实关键，画圈搅拌真的很容易消泡导致蛋糕塌陷，还是切拌稳妥。