根据三相电功率公式P=√3UI进行计算，27千瓦设备的电流约为41安培。在选取空气开关时，通常需要考虑设备启动电流及长时间运行的稳定性，因此开关额定电流应选择为负载电流的1.5到2.5倍之间，以提供可靠的保护。
380v27kw电考箱应该配多大空开保护
将计算出的41安培电流乘以1.5倍的安全系数，得到61.5安培。考虑到标准规格中63A和60A的常见性，结合实际情况，选择60A的空气开关是合理且匹配的选择，既能满足正常工作需求，又能提供有效的过载和短路保护。
对于380V电压、功率为27千瓦的烤箱，建议配备额定电流为60A的断路器。这是基于该设备属于电加热类负载的特性，需要留有一定的安全余量来确保电路稳定运行，防止因瞬时过载导致跳闸或线路损坏。