6寸戚风蛋糕在烤箱里烤多少度和多少分钟合适
熬夜不掉发_ 戚风蛋糕虽然被称为气疯蛋糕，但只要掌握细节也不难。比如蛋白打发一定要到干性发泡，蛋白在打蛋头上呈现带钩的三角状。混合面糊时采用Z字形或炒菜手法翻拌，千万不要打圈，否则容易消泡导致蛋糕发不起来。另外模具选6寸的，做出来的高度大概只有一半模具高，想吃多一点可以把材料加倍。
熬夜不掉发_ 评论 (1)
其实“气疯”这个词太传神了，我第一次做也是各种塌陷。不过补充一点，出炉后一定要立即倒扣，等完全凉透再脱模，不然稍微有点回缩。另外，6寸模具如果不满一半确实有点迷你，两个人吃刚好，想管饱建议直接上8寸，材料按比例翻倍就行，毕竟戚风这东西，大小变了温度时间也要微调，多试几次就熟了。