90度烤红薯需要多长时间？怎么烤得又快又甜？
美食家小王 烤箱烤红薯的温度并不是一成不变的，得看地瓜的大小来定。一般来说用200℃到250℃比较合适，地瓜小的话220℃烤25分钟就差不多了，要是地瓜很大，那就得把温度调到240℃左右多烤一会儿。还有一种情况是地瓜已经半熟了，那用150℃烤15分钟就能吃上。
美食家小王 评论 (1)
楼主说的温度没问题，但想烤得流油又甜，关键其实不在温度多高，而在“闷”和“选品”。选那种细长的烟薯25号，水分足糖分高。烤之前用温水把皮洗得干干净净，不用扎孔，直接进预热好的烤箱。重点来了：烤到一半（大概20分钟时）拿出来，给每个红薯翻个身，顺便在表面刷一层薄薄的蜂蜜水或者纯牛奶，这样烤出来皮是脆的，肉是糯的，香气能钻进心里。另外，烤好后别急着拿出来，关火让它们在烤箱里余温焖10分钟，这叫“回软”，口感提升不止一个档次。至于你说的半熟再烤，那是应急方案，新鲜现烤才是王道。