阿根廷烤鸡翅怎么做？
风中追风_ 自己在家做烤鸡翅，主料准备鸡翅四个，奥尔良腌料三十克，水三十克，蜂蜜十克，另外还需要十克水用来调蜂蜜。先把鸡翅洗干净备用，然后用牙签在鸡身上多扎几个孔，这样腌的时候更容易入味。把奥尔良料和三十克水混合搅拌均匀，形成腌料汁。把鸡翅放进去，让每只鸡翅都均匀裹上腌料，然后把鸡翅和剩余的料汁一起装进袋子里，挤掉空气封好口，放进冰箱冷藏腌制一整夜，让鸡肉充分吸收味道。
风中追风_ 评论 (5)
这个方子看着简单，但“冷藏一整夜”是关键，很多新手嫌麻烦只腌半小时，味道肯定差很多。另外提醒一下，奥尔良腌料本身很咸，里面加了蜂蜜是为了中和咸味并增加色泽，烤的时候注意火候，最后几分钟盯着点，别糊了就行。
在家做这个其实挺方便的，就是那个“腌一整夜”时间有点长，赶时间的话两三个小时也差不多能入味。蜂蜜最后放挺好的，不然容易烤糊发苦，记得中途翻面，不然上色不均匀。
其实不用腌一整夜那么夸张，鸡翅肉比较嫩，提前两三个小时腌制入味就足够了，放太久容易把肉质腌得发柴，口感反而不好。另外，奥尔良腌料本身咸度已经够了，蜂蜜最后刷一点提色增香就行，不用全拌进腌料里，不然烤的时候容易糊。
在家做确实方便，不过腌一整夜可能太咸了，建议第二天中午腌就行。另外蜂蜜最后刷一层更亮更好看，直接腌进去容易糊。
这个方法挺方便的，不过腌制时间如果只有几小时可能味道进不去，建议最好还是过夜。另外蜂蜜最后刷一层上色会更漂亮，而且能增加一点焦香感。