ABC烤箱烤蛋挞的正确步骤是什么？

确实，蛋挞这种小点心特别考验耐心。我看很多教程说180度烤15分钟，但每个烤箱脾气都不一样，有的上火旺，有的受热不均。我觉得与其死记硬背时间，不如多观察上色情况。看到表面金黄冒泡，基本就差不多了，别等完全定型才关火，余温还能继续焖熟一点，这样口感更嫩。

确实，蛋挞糖分高，稍微不注意就成黑炭了。不过我觉得除了守在旁边，前期预热和模具刷油也很关键，很多人忽略这些细节，光盯着后面也没用。

太真实了！我之前就是图省事去刷短视频，结果回来一看，蛋挞底都黑得像碳了。虽然看着心碎，但吸取教训：烤东西人绝对不能走开，盯着火候才是王道。