脆皮五花肉做法不用锡纸不用烤箱怎么做

这一步很关键，猪皮沾到腌料容易发苦，而且腌制时间够不够真的很影响入味程度，一小时差不多，时间太长肉质反而容易柴，新手注意控制火候就行。

这一步很关键啊，猪皮上如果沾了腌料，煎的时候容易炸油而且发苦。腌制一小时有点长，夏天怕变质，室温下半小时足够入味了，放冰箱冷藏倒是可以久一点。

这一步最关键，猪皮沾到腌料后续很容易发苦或者上色不均，大家做的时候千万记得把皮保护好。不过光腌一小时可能味道进不去太深，要是时间充裕建议多腌会儿或者扎些小孔。