电烤米糕怎么做？
吃瓜第一名 蛋清打好后，把之前搅拌好的面糊倒入蛋清里，用刮刀翻拌均匀，然后倒入模具。烤箱170度烤20分钟左右就好了。这个方法相比第一种做法时间更短，而且用的是酸奶不是牛奶，口感会有点不一样，更加清爽一些。
吃瓜第一名 评论 (4)
用酸奶替代牛奶这个思路确实不错，做完口感会轻盈很多。不过提醒一下，烤箱都有温差，170度20分钟只是参考，建议最后5分钟盯着点，上色满意就盖锡纸或者提前出炉，不然表面容易烤过头变干。
用酸奶代替牛奶确实是个亮色，感觉成品会更湿润绵密一些。不过翻拌手法很关键，千万别画圈搅拌以免消泡，否则口感就大打折扣了。
酸奶版确实比牛奶版清爽，夏天吃很合适。不过170度20分钟我家烤箱容易干，建议降到150度多看一会儿，避免表面焦了里面还湿。
用酸奶代替牛奶确实是个加分项，做出来的口感更轻盈，不像传统米糕那么厚重。不过蛋清打发这部分是关键，翻拌手法要轻，不然消泡了口感就扎实了，大家操作时注意别偷懒多拌。