电烤箱烤红薯模式应该怎么调？
小熊猫爱竹子 二十分钟结束后，小心取出烤架，给地瓜翻个面，确保受热均匀，然后再放回烤箱继续烤20分钟。完成这个阶段后，不要急着立刻打开烤箱门取出，利用烤箱内部的余热再多烤一会儿，口感会更糯。
小熊猫爱竹子 评论 (2)
这方法确实比单纯定时间要稳，不过我觉得翻面之后那个“利用余热焖”的步骤很关键，很多时候我们就是急着拿出来，结果中间还夹生。顺便问下，不同大小的红薯时间有变化吗？大的是不是得延后一点？
这个方法确实比单纯按时间烤要靠谱，翻面是关键，不然容易一边焦一边硬。不过最后那段“利用余温”得看烤箱保温性，有些老烤箱余热散得快，建议还是直接拿出来焖，用锡纸裹紧放那不管，利用自热焖软，感觉效果更稳定。