如何用电烤箱烤出正宗红薯？

有个小窍门需要特别注意：经过水煮后再烤的红薯，哪怕里面已经完全熟透，表皮看起来可能也不会像普通烤红薯那样焦黄诱人。这是因为水煮改变了表皮的色泽变化。所以，千万不要只盯着表面看来判断熟没熟，中途一定要用牙签测试或者捏一下。另外也不要为了追求焦皮而烤得太干，那样口感会变差，失去红薯原本的软糯甜味。