电烤箱和燃气烤箱的口感有什么区别？

脆壳确实好看，但燃气烤出来的那股焦香电烤箱真模仿不来，论味道我还是站燃气

确实，电烤箱控温稳，表皮酥脆感强。但我觉得燃气烤箱的美拉德反应更剧烈，有一种特有的焦香和烟火气，口感层次更丰富，就是不容易控制火候。

确实是这样，电烤箱的热辐射让表面脱水更快，所以脆感特别明显。不过我觉得燃气烤箱虽然外壳没那么脆，但内部肉质更嫩，而且带点淡淡的烟火气，两种各有各的好，看你喜欢哪种口感了。

电烤箱确实容易把表面弄得很脆，像烤鸡翅那种焦香感很强。不过我个人觉得燃气烤箱的热辐射更均匀，内部水分锁得更好，吃起来肉质会更嫩一些，不至于外干里柴。