电烤箱烤羊肉串怎么做？需要什么配料？

这一步确实很关键，但光靠生抽和盐可能味道偏咸且缺乏香气。建议洋葱可以多用点，或者加一点孜然粉和辣椒粉一起抓匀，腌制效果会更好。另外，5-6小时有点太久了，羊肉容易风干变柴，3小时左右更嫩。

洋葱丝是灵魂，能去腥增香，但要注意别放太多以免烤糊变苦。1:4的盐酱比例偏咸，建议生抽减半，或者后期蘸料调整，不然肉质容易过咸发硬。

5-6小时确实够味，不过我一般喜欢洋葱丝多放点，挤点柠檬汁进去解腻，第二天烤出来鲜嫩多汁还不柴，比单纯加生抽好吃太多。

洋葱腌制确实能去腥增香，但5-6小时会不会太久了？羊肉纤维细嫩，长时间腌怕肉质变柴。建议缩短到2-3小时，或者中途翻面均匀入味，口感更佳。